Sorbische Hochzeitssuppe – Traditionelle Festtagssuppe aus der Lausitz

Die Sorbische Hochzeitssuppe ist ein klassisches Gericht der sorbischen Küche, die vor allem in der Lausitz – im Osten Deutschlands, insbesondere in Brandenburg und Sachsen – beheimatet ist. Diese herzhafte Suppe wurde traditionell zu Hochzeiten, Familienfeiern und besonderen Festtagen serviert und zählt heute zu den bekanntesten sorbischen Rezepten.

Typisch für die Sorbische Hochzeitssuppe ist ihre reichhaltige Zusammensetzung: Sie besteht meist aus einer kräftigen Hühner- oder Rinderbrühe, in der verschiedene Einlagen wie fein geschnittenes Suppengemüse, Hühnerfleisch, Eierstich, kleine Klößchen (meist aus Fleisch oder Grieß) und oft auch feine Nudeln oder Reis enthalten sind. Manche Varianten enthalten zusätzlich kleine Wurststückchen oder Leberknödel, je nach Region und Familientradition.

In der DDR war diese traditionelle Festtagssuppe ebenfalls bekannt und beliebt – sie wurde häufig in HO-Gaststätten bei feierlichen Anlässen angeboten oder zu Hause bei besonderen Gelegenheiten gekocht. Der Name „Hochzeitssuppe“ weist darauf hin, dass sie früher ein festlicher Bestandteil des Hochzeitsmenüs war – heute ist sie ein kulinarisches Erbe, das sowohl Sorben als auch viele Lausitzer mit ihrer Heimat verbindet.

Die Sorbische Hochzeitssuppe ist nicht nur ein Stück regionaler Esskultur, sondern auch ein Beispiel für die herzliche, bodenständige Küche Ostdeutschlands. Sie eignet sich ideal als Vorspeise zu festlichen Menüs oder auch als vollständige Mahlzeit an kalten Tagen.