Sächsischer Kirschkuchen mit Butterstreuseln nach DDR-Rezept
Sächsischer Kirschkuchen mit Butterstreuseln nach original DDR-Rezept – ein echter Klassiker aus der Blechküche vergangener Zeiten. Lockerer Hefeteig, saftige Sauerkirschen und goldene Butterstreusel machen diesen traditionellen Kuchen zu einem Stück kulinarischer DDR-Geschichte. Dieses bewährte Rezept stammt aus Omas Rezeptsammlung und wird auf dem Ofenblech gebacken – einfach, ehrlich und unglaublich lecker. Perfekt für Kaffeetafel, Familienfeier oder wenn du Lust auf einen originalen DDR-Kuchen wie früher hast.
Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (1 Blech)
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Hefeteig
1 Würfel Hefe (ca. 40 g)
75 g Zucker
375 ml lauwarme Milch
Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen, 10 min stehen lassen.
750 g Weizenmehl
120 g Butter
1 Ei
75 g Zucker
1,5 TL Salz
mit allen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Abgedeckt 60 min gehen lassen. Der Teig sollte sich sichtbar verdoppeln.
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Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen, Rand leicht hochziehen, abgedeckt 15 min ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Belag
1,5–2 kg Sauerkirschen (frisch entsteint oder 3 Gläser Schattenmorellen, sehr gut abgetropft)
2 EL Zucker
2 EL Speisestärke
Kirschen mit Zucker und Stärke mischen, auf dem Teig verteilen.
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Butterstreusel
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g kalte Butter
1–2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Streusel aus allen Zutaten mit den Fingern herstellen, großzügig aufstreuen.
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Den Sächsischer Kirschkuchen jetzt 30–40 min backen.
Tipp
20 min abkühlen lassen, aber noch warm essen. Mit Puderzucker oder Schlagsahne verzieren.