Sächsischer Kirschkuchen mit Butterstreuseln nach DDR-Rezept
Sächsischer Kirschkuchen mit Butterstreuseln nach original DDR-Rezept – ein echter Klassiker aus der Blechküche vergangener Zeiten. Lockerer Hefeteig, saftige Sauerkirschen und goldene Butterstreusel machen diesen traditionellen Kuchen zu einem Stück kulinarischer DDR-Geschichte. Dieses bewährte Rezept stammt aus Omas Rezeptsammlung und wird auf dem Ofenblech gebacken – einfach, ehrlich und unglaublich lecker. Perfekt für Kaffeetafel, Familienfeier oder wenn du Lust auf einen originalen DDR-Kuchen wie früher hast.
Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (1 Blech)
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Hefeteig
⅔ Würfel Hefe (20 g)
50 g Zucker
170 ml lauwarme Milch
Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen, 10 min stehen lassen.
330 g Weizenmehl
70 g Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 Prise Salz
mit allen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Abgedeckt 60 min gehen lassen. Der Teig sollte sich sichtbar verdoppeln.
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Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen, Rand leicht hochziehen, abgedeckt 15 min ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Belag
1,5–2 kg Sauerkirschen (frisch entsteint oder 3 Gläser Schattenmorellen, sehr gut abgetropft)
2 EL Zucker
2 EL Speisestärke
Kirschen mit Zucker und Stärke mischen, auf dem Teig verteilen.
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Butterstreusel
200 g Mehl
100 g Zucker
150 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Streusel aus allen Zutaten mit den Fingern herstellen, großzügig aufstreuen.
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Den Sächsischer Kirschkuchen jetzt 35 min backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Tipp
20 min abkühlen lassen, aber noch warm essen. Mit Puderzucker oder Schlagsahne verzieren.