Sächsischer Wurstsalat mit Käse
Erlebe die echte ostdeutsche Küche mit diesem authentischen Sächsischen Wurstsalat mit Käse, wie er typisch in den HO-Gaststätten der DDR serviert wurde. Typisch DDR – kein Schnickschnack, kein Joghurt, keine Mayonnaise: Herzhaft-würzige Lyoner-Wurst trifft auf zarten Gouda und frische Zwiebeln, verfeinert mit einem kräftigen, leicht säuerlichen Essig-Öl-Dressing. Serviert wurde er traditionell mit frischem Mischbrot oder Schrippen – manchmal auch mit knusprigen Bratkartoffeln. Ein Stück kulinarische Nostalgie, das den Geschmack Sachsens und der traditionellen DDR-Küche perfekt einfängt. Ideal als deftiger Snack, leichtes Mittagessen oder nostalgisches Gericht für die ganze Familie.
Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen)
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Wurstsalat
400 g Lyoner
150 g Schnittkäse vom jungen Gouda
3-4 Gewürzgurken
in feine Streifen schneiden (nicht würfeln – typisch sind dünne „Streifen“).
schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
4 EL Gurkensud
3 EL neutraler Essig
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf (mittelscharf)
1 Prise Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
aus Gurkensud, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ein kräftiges Dressing anrühren.
Alles gut vermengen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken, oft braucht der Salat nach dem Ziehen noch etwas Essig oder Pfeffer.
Tipp