Geflügel gehört zu den vielseitigsten Zutaten in der traditionellen Küche – zart im Geschmack, schnell zuzubereiten und vielseitig kombinierbar. Auch in der DDR‑Hausmannskost und auf den Speisekarten der HO‑Gaststätten spielten Gerichte mit Geflügel eine große Rolle: von klassischen Brathähnchen über saftige Putenpfannen bis hin zu einfachen Geflügel‑Eintöpfen.

Auf dieser Seite finden Sie eine Auswahl traditioneller Geflügelrezepte aus der DDR‑Küche, die sich leicht nachkochen lassen und mit bodenständigem Geschmack überzeugen. Ob als Hauptgericht für den Familienalltag oder als besondere Mahlzeit für Gäste – diese Rezepte zeigen, wie vielseitig Geflügel in der Alltagsküche eingesetzt wurde und bis heute beliebt ist.